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Se tivéssemos todo o tempo do mundo e pudéssemos escolher, todas as refeições seriam preparadas com ingredientes colhidos na hora, com todo o frescor que a natureza pode nos trazer, não é mesmo? Mas na vida real sabemos que não temos esse tempo todo sempre. As prioridades são outras, mas comida gostosa e equilibrada nunca pode faltar!!
A história dos nossos produtos e ingredientes é centenária. O responsável por começar essa história foi Carl Henrich Knorr, que em 1938 começou a fazer testes ao desidratar vegetais e temperos, buscando preservar os nutrientes e o sabor dos ingredientes Knorr.
Para que a composição dos nossos produtos seja saborosa e nutritiva, tudo começa já na seleção dos ingredientes. A preservação do sabor das ervas e vegetais, tratados com tanto carinho desde as fazendas até nossa fábrica, são resultado do processo de desidratação, um sistema simples e seguro para retirada de água dos alimentos. Esta é uma metodologia bastante antiga, alternativa ao uso de conservantes, que indica o uso de ingredientes de verdade. Os tomates são um bom exemplo disso: os fazendeiros de Knorr os deixam sem água por uma semana para aumentar a doçura e reduzir a quantidade de líquido a ser extraído.
Também deixamos para a natureza o início do processo de desidratação. A cebola, que vai em nossa sopa, é colhida e colocada ao sol por alguns dias. E, depois, quando são descascadas passam pelo processo de desidratação novamente por algumas horas para manter o sabor.
Após a desidratação, os ingredientes Knorr são misturados na fábrica de acordo com a sua estrutura. Alguns exemplos são: cristais (sal e açúcar), pó (como especiarias) e flocos (como ervas e vegetais) são misturados com óleo vegetal, macarrão, arroz ou outros ingredientes que fazem parte das receitas dos nossos produtos. Por último, eles são embalados e já estão prontos para irem para a sua casa.
Somos transparentes quanto à composição dos nossos produtos. Por isso, você pode verificar os ingredientes do Caldo Knorr e outras temperos direto na página do produto.
Knorr tem uma meta de usar 100% de seus vegetais, ervas e cereais sustentáveis até 2020. Hoje, temos 96% dos nossos vegetais e ervas sustentáveis e estamos em uma constante evolução.
Mas, para a Knorr, o que é uma cadeia sustentável de ingredientes?
Os fornecedores dos quais compramos, têm que cumprir 11 aspectos da agricultura determinados pelo Código de Agricultura Sustentável da Unilever. Essas diretrizes trazem exigências sobre qualidade do solo, uso da água e biodiversidade, por exemplo. Isso tudo para causar menor impacto no meio ambiente. Leia mais sobre cadeia sustentável aqui.
O compromisso de proporcionar praticidade sem abrir mão da saúde vem sendo reforçado nos últimos anos pela Knorr. Desde 2003, a Unilever começou a intensificar as metas internas para garantir melhorias nutricionais em seus alimentos, para que tudo que chegue à mesa dos consumidores seja o mais equilibrado possível, como por exemplo o Caldo Balance e o Tempero Ideal para Carne, Vegetais e Frango que tem 25% menos sódio, versus versão regular.
