Name: Stoofpotje van rundvlees en butternutpompoen
Prep time: 15 min
Cook time: 100 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 grote ui; 2 stengels bleekselderij; 100 g wortelen; 300 g champignons; 200 g oranje tomaten; 1 kg butternut-pompoen; 3 teentjes knoflook; 150 g witte bonen uit blik; 700 g rundstoofvlees; 5 el olijfolie; 4 el Knorr Vloeibare Bouillon Rund; 1 laurierblad; 4 takjes tijm; 4 takjes rozemarijn

1 grote ui
2 stengels bleekselderij
100 g wortelen
300 g champignons
200 g oranje tomaten
1 kg butternut-pompoen
3 teentjes knoflook
150 g witte bonen uit blik
700 g rundstoofvlees
5 el olijfolie
4 el Knorr Vloeibare Bouillon Rund
1 laurierblad
4 takjes tijm
4 takjes rozemarijn

Maak alle groenten schoon. Snijd ze in gelijke stukken en hak de knoflook fijn. Snijd het vlees in gelijke stukken van ongeveer 1½ cm.
Verhit 2½ el olijfolie in een grote passende pan. Voeg alle groenten toe (als ze in de pan passen, anders verdelen in 2 of 3 porties), bak ze 5 minuten, schep ze uit de pan en zet ze opzij.
Doe de rest van de olijfolie in de pan en bak het vlees al omscheppend mooi bruin. Blus af met een beetje water en roer de Knorr Vloeibare Bouillon Rund, de knoflook en de kruiden erdoor.
Voeg voldoende water toe om alles te bedekken (1,5 liter). Stoof het vlees op een laag vuur, afgedekt met een deksel, gedurende 1½ uur.
Controleer het vlees van tijd tot tijd om te kijken of het nog wat langer moet koken. Voeg de groenten toe wanneer het vlees gaar is, en warm alles, afgedekt met een deksel, nog 5 minuten door. Breng het stoofpotje van rundvlees en butternutpompoen op smaak met zout en peper.