Quinoa en ei salade

Quinoa en ei salade

Deze vegetarische quinoa en ei salade heb je in 25 minuten op tafel staan. serveer hem met knapperig warm desembrood.
	    
  • 12 Min

    Kooktijd

  • lage moeilijkheid

     

  • 15 Min

    Voorbereiden

  • 4 Mensen

    Porties

  • 150 g quinoa
  • 1 Knorr Bouillonketeltje Groenten
  • 1 avocado
  • 1 el citroensap
  • 6 hardgekookte eieren
  • 285 g maïskorrels (uit blik)
  • 3 el olijfolie
  • 2 el witte wijnazijn
  • 2 tl mosterd
  • 1 tl honing
  • versgemalen peper
  • 50 g waterkers

  1. Bereid de quinoa met het Knorr Bouillonketeltje Groenten volgens de bereidingswijze op de verpakking.

  2. Halveer de avocado, wip de pit eruit en verwijder de schil. Snijd het vruchtvlees in blokjes en druppel er het citroensap over. Pel de eieren en snijd ze in kwarten. Laat de maïs uitlekken in een zeef.

  3. Klop een dressing van de olie, azijn, mosterd en honing en breng op smaak met versgemalen peper. Doe de quinoa, avocado en maïs in een kom. Voeg de dressing toe en schep alles om. Voeg de eieren toe en schep voorzichtig nog 1 maal om.

  4. Vul glazen of potjes met de salade en top af met waterkers.

  1. Amount per Serving
Nutritional values Amount per Serving
Energy (kcal) 456.13 kcal
Eiwit (g) 19.03 g
Vet (g) 27.42 g
Suiker (g) 7.94 g
Vezel (g) 4.21 g
Knorr spethegeria
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Groententips

	    

Vergelijkbare recepten