Skip to:
;Resize=(240,200))
;Resize=(767,489))
Peterseliewortelrösti met yoghurtsaus en een kruidenslaatje
Met dit recept maak je eenvoudig en snel lekkere peterseliewortelrösti met yoghurtsaus en een kruidenslaatje. Een bijzondere rösti waarmee je iedereen verrast!
-
15 Min
Kooktijd
-
lage moeilijkheid
-
10 Min
Voorbereiden
-
4 Mensen
Porties
- 200 g Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook
- 1 kl citroenrasp
- 1 mespunt gerookte paprikapoeder
- 400 g peterseliewortel of pastinaken
- 3 el Knorr Vloeibare Bouillon Groenten
- 3 eieren
- peper
- 3 el olijfolie
- 1 handvol verse bladpeterselie
- 100 g rucola
- 10 blaadjes basilicum
-
De yoghurtsaus: Meng de Griekse yoghurt met de geplette knoflook, citroenzeste en het paprikapoeder.
-
De peterseliewortelrösti: Schil en rasp de peterseliewortel of de pastinaken, doe er de losgeklopte eieren bij en kruid met de Knorr Vloeibare Bouillon Groenten en wat peper.
-
Verhit de olijfolie in een pan en leg er 3 hoopjes peterseliewortel in. Druk aan en bak tot kleine rösti-pannenkoekjes. Zorg dat ze aan beide kanten goudbruin en gaar zijn.
-
Het kruidenslaatje: Meng de bladpeterselie met de rucola en enkele blaadjes basilicum.
-
Serveer de rösti met een beetje van de kruidensla en de yoghurtsaus.
;Resize=(500,500))
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))