Pasta Pesto met Tomaten Penne

Penne pesto

Maak deze pesto penne ovenschotel met Knorr Tomaten Penne en je kan gemakkelijk 30% meer groenten toevoegen aan je gebruikelijke pasta gerecht, waardoor het een gezonde en smakelijke maaltijd wordt.
	    
  • 30 Min

    Kooktijd

  • lage moeilijkheid

     

  • 15 Min

    Voorbereiden

  • 3 Mensen

    Porties

  • 300 g Knorr Tomaten Penne
  • 3 olijfolie
  • 1 ui
  • 1 kleine courgette
  • 1 kleine aubergine
  • 1 paprika
  • 250 g cherrytomaten
  • 1 pot pesto
  • Parmezaanse kaas, geraspt
  • blaadjes verse basilicum

  1. Bereid de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking. Als de pasta klaar is, bewaar dan 125 ml kookvocht bij het afgieten. Snijd ondertussen de groenten.

  2. Voeg olijfolie toe aan een grote stoofpot en zet op middelhoog vuur. Als de olie heet is, voeg de ui en aubergine toe en bak gedurende 5 minuten. Voeg de courgette, paprika en tomaat toe en kruid met zout en zwarte peper. Fruit alles nog 5-8 minuten. Zet apart totdat de pasta klaar is met koken.

  3. Plaats de stoofpot met groenten terug op laag vuur, voeg de pasta, pesto en 125 ml bewaard kookvocht toe. Voeg meer water toe om de gewenste dikte van de pesto te bereiken en blijf doorroeren. Proef en voeg eventueel meer kruiden toe, garneer met Parmezaanse kaas of verse basilicum blaadjes indien gewenst.

Knorr spethegeria
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Groententips

	    

Vergelijkbare recepten