Skip to:
;Resize=(240,200))
;Resize=(767,489))
Omelet met rode bieten en spinazie
Zo’n omelet met rode bieten en spinazie staat in 35 minuten op tafel en smaakt echt heerlijk. Een feestje op je bord!
-
10 Min
Kooktijd
-
lage moeilijkheid
-
25 Min
Voorbereiden
-
4 Mensen
Porties
- 8 gekookte bieten, in vieren
- 2.5 el plantaardige olie
- 8 biologische vrije uitloop eieren
- 2 tl Knorr Vloeibare Bouillon Groenten
- 150 g champignons, schoongemaakt en in plakjes
- 2 ongekookte rode bieten, geschild en geraspt
- 150 g panklare spinazie, grof gesneden
- 100 g verse geitenkaas
-
Verwarm de oven voor tot 180 °C. Rooster de in vieren gesneden bieten ingevet met een beetje olie 20-25 minuten in de voorverwarmde oven. Schep ze tussentijds eenmaal om. Neem ze uit de uit de oven en laat ze afkoelen.
-
Klop de eieren met de Knorr Vloeibare Bouillon Groenten los in een grote kom. Knijp het overtollige vocht uit de geraspte bieten.
-
Verhit 2 eetlepels olie in een ruime koekenpan (28 cm ø) met anti-aanbaklaag. Draai de pan zodat de hele bodem bedekt is met olie. Bak de champignons 5 minuten op een hoog vuur. Schenk het eimengsel in de pan en roer het ei door de champignons. Strooi de geraspte biet over de omelet.
-
Bak de omelet totdat de onderkant droog en lichtbruin is. Keer de omelet met behulp van een spatel en bak de andere kant in 3-4 minuten.
-
Serveer de omelet met de spinazie, de geroosterde bieten en de geitenkaas. Serveer eventueel jonge bladsla als extra groenten op de omelet.
;Resize=(500,500))
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))