Lenterolletjes met rodekool, quinoa en gemberdip

Lenterolletjes met rodekool, quinoa en gemberdip

Deze spectaculaire lenterolletjes met rodekool, quinoa en gemberdip zien er niet alleen maar prachtig uit ze smaken ook nog eens fabelachtig!
	    
  • 0 Min

    Kooktijd

  • gemiddelde moeilijkheid

     

  • 25 Min

    Voorbereiden

  • 4 Mensen

    Porties

  • 2 el Knorr Vloeibare Bouillon Thai
  • 250 g pindanotenpasta of Calvé Pindakaas
  • 1 el sojasaus
  • 1 el ahornsiroop
  • 1 el geraspte verse gember
  • 1 teentje look, geraspt
  • 3 el limoensap
  • harissa kruiden naar smaak
  • ½ komkommer
  • 2 wortelen, geraspt
  • ¼ rode kool
  • 1 lente-ui
  • 1 avocado
  • 8 rijstvellen
  • 150 g gepofte quinoa
  • 2 takjes koriander
  • 1 takje basilicum
  • 2 takjes munt
  • 1 takje dille

  1. Doe voor de gemberdip de vloeibare bouillon, pindanotenpasta of pindakaas, sojasaus, ahornsiroop, geraspte gember, geraspte look, limoensap en harissapoeder naar smaak in een blender en mix tot een smeuïge massa.

  2. Snijd de rodekool en komkommer in fijne julienne. Snipper de lente-ui. Snijd de avocado in plakjes en hak de kruiden fijn.

  3. Dompel de rijstvellen enkele seconden onder in koud water. Smeer de rijstvellen in met wat van de gemberdip. Verdeel de verschillende ingrediënten over 1 kant van de rijstvellen en besprenkel elke rolletje met een beetje koriander, basilicum, munt en dille. Rol de vellen strak op en serveer met extra gemberdip.

Knorr spethegeria
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Groententips

	    

Vergelijkbare recepten