Skip to:
;Resize=(240,200))
;Resize=(767,489))
Lenterolletjes met rodekool, quinoa en gemberdip
Deze spectaculaire lenterolletjes met rodekool, quinoa en gemberdip zien er niet alleen maar prachtig uit ze smaken ook nog eens fabelachtig!
-
0 Min
Kooktijd
-
gemiddelde moeilijkheid
-
25 Min
Voorbereiden
-
4 Mensen
Porties
- 2 el Knorr Vloeibare Bouillon Thai
- 250 g pindanotenpasta of Calvé Pindakaas
- 1 el sojasaus
- 1 el ahornsiroop
- 1 el geraspte verse gember
- 1 teentje look, geraspt
- 3 el limoensap
- harissa kruiden naar smaak
- ½ komkommer
- 2 wortelen, geraspt
- ¼ rode kool
- 1 lente-ui
- 1 avocado
- 8 rijstvellen
- 150 g gepofte quinoa
- 2 takjes koriander
- 1 takje basilicum
- 2 takjes munt
- 1 takje dille
-
Doe voor de gemberdip de vloeibare bouillon, pindanotenpasta of pindakaas, sojasaus, ahornsiroop, geraspte gember, geraspte look, limoensap en harissapoeder naar smaak in een blender en mix tot een smeuïge massa.
-
Snijd de rodekool en komkommer in fijne julienne. Snipper de lente-ui. Snijd de avocado in plakjes en hak de kruiden fijn.
-
Dompel de rijstvellen enkele seconden onder in koud water. Smeer de rijstvellen in met wat van de gemberdip. Verdeel de verschillende ingrediënten over 1 kant van de rijstvellen en besprenkel elke rolletje met een beetje koriander, basilicum, munt en dille. Rol de vellen strak op en serveer met extra gemberdip.
;Resize=(500,500))
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))
;Resize=(767,767))