Name: Koolsoep met wortel en prei
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 ui; 150 g prei; 100 g peterseliewortel of pastinaak; 150 g worteltjes; 750 g witte kool; 2 el olie; 3 el Knorr Vloeibare Bouillon Groenten; 2 tl gemalen kurkuma; versgemalen peper

1 ui
150 g prei
100 g peterseliewortel of pastinaak
150 g worteltjes
750 g witte kool
2 el olie
3 el Knorr Vloeibare Bouillon Groenten
2 tl gemalen kurkuma
versgemalen peper

Pel en snipper de ui. Maak de prei schoon en snijd hem in ringen. Schil de worteltjes met een dunschiller en snijd ze in kleine blokjes. Snijd de kool in dunne repen.
Verhit de olie in een ruime soeppan en bak de groenten al omscheppend 5 minuten.
Voeg de Knorr Vloeibare Bouillon Groenten, 750 ml water en de kurkuma toe en breng alles aan de kook.
Laat de soep met de deksel op de pan nog 30 minuten op een laag vuur zachtjes koken. Breng de koolsoep op smaak met versgemalen peper.