Gnocchi met courgette en rode paprika

Gnocchi met courgette en rode paprika

Maak voor vanavond deze gnocchi met courgette en rode paprika in een heerlijke tomatensaus gemaakt met Knorr Bouillon Finesse Groenten.
	    
  • 20 Min

    Kooktijd

  • lage moeilijkheid

     

  • 10 Min

    Voorbereiden

  • 4 Mensen

    Porties

  • 15 ml olijfolie
  • 1 rode ui, in ringen
  • 1 rode paprika, in stukjes
  • 4 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 400 g courgettes, in de lengte gehalveerd, in schijfjes
  • 400 g pruimtomaten in blik
  • 200 ml tomatensaus
  • 1 blokje Knorr Bouillon Finesse Groenten (10 g)
  • 500 g gnocchi
  • 1 blokje Knorr FInesse Bouillon Pasta en Rijst (10 g)
  • 2 takjes peterselie, gesnipperd

  1. Verhit de olie in een braadpan en bak de ui en de paprika totdat ze zacht en glazig zijn. Voeg de knoflook en courgette toe en bak ze 3 minuten mee.

  2. Schep de pruimtomaten met het vocht, de tomatensaus en het bouillonblokje toe en breng alles aan de kook. Laat de saus 10 minuten zachtjes koken en druk de tomaten stuk met een pollepel of vork.

  3. Kook de gnocchi in water met het Knorr Pasta en Rijst bouillonblokje volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en schep de gnocchi door de saus.

  4. Garneer de gnocchi met peterselie en serveer direct.

  5. Tips: Bak voor extra smaak vegan “Poulettekes” van de Vegetarische Slager met de courgette mee of serveer de gnocchi met de vegan “Saucissekes” van de Vegetarische Slager.

  6. Of maak een variatie met vlees en bak met de ui en de paprika 100 g in blokjes gesneden chorizoworst mee en voeg in plaats van het blokje Knorr Bouillon Finesse Groenten, een blokje Knorr Bouillon Finesse Vlees of een blokje Knorr Bouillon Original Vlees toe.

  7. Om je pasta nog meer smaak te geven voeg je aan één liter kokend water een bouillonblokje Knorr Pasta en Rijst toe.

Knorr spethegeria
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Groententips

	    

Vergelijkbare recepten