Gekruide groentesoep met linzen

Gekruide groentesoep met linzen

Zo’n lekkere gekruide groentesoep met linzen gaat er altijd wel in. Lekker gevuld met veel groenten zet je een heerlijke vegetarische soep op tafel.
	    
  • 35 Min

    Kooktijd

  • lage moeilijkheid

     

  • 15 Min

    Voorbereiden

  • 4 Mensen

    Porties

  • 200 g broccoli
  • 4 el olie
  • 3 rode chilipepers, ontpit en fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 tl komijnzaad
  • 1 el garam masala
  • 240 g uien, gesnipperd
  • 200 g wortelen, gewassen en in plakjes gesneden
  • 100 g prei, gewassen en in ringen van 1 cm dik
  • 200 g knolselderij, in blokjes van 1 cm
  • 100 g rode linzen, gewassen
  • 1 l water
  • 2 Knorr Bouillonketeltje Groenten
  • 2 laurierblaadjes
  • 100 g verse bladspinazie
  • 0.5 citroen, uitgeperst
  • 4 el vetvrije Griekse yoghurt

  1. Hak de broccoliroosjes en de stelen in gelijke stukken. Blancheer ze 4 minuten in water met zout. Giet de broccoli af en spoel de groente koud. Laat uitlekken.

  2. Verhit de olie in een grote koekenpan. Voeg de chilipeper en knoflook toe, bak alles ongeveer een minuutje. Voeg de komijn en garam masala toe en verwarm het nog een beetje.

  3. Voeg de ui, wortel, prei, knolselderij en linzen toe aan de pan en giet er het water in met de Knorr Bouillonketeltjes Groenten. Breng aan de kook, voeg de laurierblaadjes toe, zet het vuur lager en laat sudderen tot de linzen gaar zijn.

  4. Schep de spinazie en de broccoli door de rest van de groenten en laat even goed opwarmen. Werk af met een beetje citroen, eventueel wat zout en peper en serveer met Griekse yoghurt.

Knorr spethegeria
Tractor being driven in a farm collecting bay stacks

Groententips

	    

Vergelijkbare recepten