Name: Gekruide groentesoep met linzen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 200 g broccoli; 4 el olie; 3 rode chilipepers, ontpit en fijngehakt; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 tl komijnzaad; 1 el garam masala; 240 g uien, gesnipperd; 200 g wortelen, gewassen en in plakjes gesneden; 100 g prei, gewassen en in ringen van 1 cm dik; 200 g knolselderij, in blokjes van 1 cm; 100 g rode linzen, gewassen; 1 l water; 2 Knorr Bouillonketeltje Groenten; 2 laurierblaadjes; 100 g verse bladspinazie; 0.5 citroen, uitgeperst; 4 el vetvrije Griekse yoghurt

200 g broccoli
4 el olie
3 rode chilipepers, ontpit en fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 tl komijnzaad
1 el garam masala
240 g uien, gesnipperd
200 g wortelen, gewassen en in plakjes gesneden
100 g prei, gewassen en in ringen van 1 cm dik
200 g knolselderij, in blokjes van 1 cm
100 g rode linzen, gewassen
1 l water
2 Knorr Bouillonketeltje Groenten
2 laurierblaadjes
100 g verse bladspinazie
0.5 citroen, uitgeperst
4 el vetvrije Griekse yoghurt

Hak de broccoliroosjes en de stelen in gelijke stukken. Blancheer ze 4 minuten in water met zout. Giet de broccoli af en spoel de groente koud. Laat uitlekken.
Verhit de olie in een grote koekenpan. Voeg de chilipeper en knoflook toe, bak alles ongeveer een minuutje. Voeg de komijn en garam masala toe en verwarm het nog een beetje.
Voeg de ui, wortel, prei, knolselderij en linzen toe aan de pan en giet er het water in met de Knorr Bouillonketeltjes Groenten. Breng aan de kook, voeg de laurierblaadjes toe, zet het vuur lager en laat sudderen tot de linzen gaar zijn.
Schep de spinazie en de broccoli door de rest van de groenten en laat even goed opwarmen. Werk af met een beetje citroen, eventueel wat zout en peper en serveer met Griekse yoghurt.