Skip to:

Gegrilde sardienen met zuiderse ragout van koraallinzen, tuinbonen en chorizo
-
30 Min
Kooktijd
-
gemiddelde moeilijkheid
-
10 Min
Voorbereiden
-
4 Mensen
Porties
- 150 g koraallinzen
- 12 zilveruitjes, gepeld
- 1 kl Knorr Vloeibare Bouillon Groenten (verdund tot 100 ml)
- 1 el koude boter
- 200 g tuinbonen
- 60 g chorizo
- 2 kl fijngesneden blaadjes bonenkruid
- 4 schoongemaakte sardienen
- peper
- 3 el olijfolie
-
Gaar de linzen in ruim gezouten water gedurende 15 à 20 minuten. Laat ze afkoelen en zet even opzij.
-
Stoof de zilveruitjes in wat olijfolie in een sauspannetje. Blus met de vloeibare bouillon en gaar op een zacht vuurtje.
-
Voeg daarna de koude boter toe en bind tot een romige emulsie. Doe de tuinbonen erbij en gaar ze nog 5 minuten mee. Voeg als laatste de linzen en de chorizo toe en werk af met fijngesneden bonenkruid.
-
Kruid de sardienen met peper en besprenkel rijkelijk met olijfolie. Grill ze in een grillpan en serveer onmiddellijk.