Skip to:
;Resize=(240,200))
Zodra de natuur ontwaakt, zijn lentegroenten zoals asperges op hun allerlekkerst. Deze delicatesse, ook wel 'het witte goud' genoemd, is de ultieme lentegroente en is verkrijgbaar van april tot en met juni. Dit is het perfecte moment om ervan te genieten.
Belangrijkste punten
- Seizoensgebonden delicatesse: Asperges, bekend als 'het witte goud', zijn een echte voorjaarsgroente die je het best eet van april tot en met juni.
- Versheidstest: Controleer de versheid van asperges door ze tegen elkaar te wrijven; een piepend geluid betekent dat ze kakelvers zijn.
- Culinair veelzijdig: Naast de traditionele bereiding met ham en ei, zijn asperges ook heerlijk in fusiongerechten zoals op pizza, in de wok of met gegrilde gamba's.
- Smaakvolle basis: Gooi de schillen en uiteinden niet weg. Kook ze met een bouillonblokje om een smaakvolle basis voor soep te maken.
Lentegroenten
Als de natuur weer ontwaakt uit zijn winterslaap zijn lentegroenten zoals asperges op hun lekkerst. Laat je inspireren.
Het witte goud
De lente is perfect om aan de aanbevolen 300 gram groenten per dag te komen. Dit seizoen heeft enorme hoeveelheden lekkernijen te bieden. Misschien zijn asperges wel de ultieme lentegroenten. Niet voor niets wordt deze delicatesse liefkozend het witte goud genoemd. Je snoept elk jaar van april tot en met juni van de asperge.
"Maken jouw asperges een piepend geluid als je ze langs elkaar wrijft? Dan weet je zeker dat ze kakelvers zijn."
Traditioneel of fusion: deze lentegroente kan altijd
Hoe eet jij asperges het liefst? Traditioneel met aspergesaus, ham en ei is heerlijk, net als met zilte zalm. Maar deze lentegroente is veelzijdiger! Probeer eens pizza met asperges, kip met asperge uit de wok, of combineer 'het witte goud' met gegrilde gamba’s.
Een smaakbom
Gooi de schillen en uiteinden van asperges niet weg, want ze zitten boordevol smaak. Maak er een heerlijke bouillon van:
● Kook de schillen en uiteinden in 1 liter water met een kippenbouillonblokje.
● Laat dit 20 minuten zachtjes trekken.
● Zeef de bouillon met een vergiet om de resten te verwijderen.
Zo heb je een smaakvolle aspergebouillon. Voeg voor een complete maaltijdsoep blokjes ham, een scheutje room en verse peterselie toe. Even opwarmen en klaar!
Hoe maak je aspergebouillon?
Haal alles uit het aspergeseizoen
Asperges zijn een veelzijdige en heerlijke lentegroente. Of je ze nu traditioneel eet, in een nieuw gerecht verwerkt of de schillen gebruikt voor een smaakvolle bouillon, er zijn talloze manieren om van 'het witte goud' te genieten. Experimenteer en ontdek jouw favoriete manier om deze seizoensdelicatesse te bereiden.
