Asperges als favoriete lentegroenten

Lentegroenten

Als de natuur weer ontwaakt uit zijn winterslaap zijn lentegroenten zoals asperges op hun lekkerst. Laat je inspireren.

Het witte goud

De lente is perfect om aan de aanbevolen 300 gram groenten per dag te komen. Dit seizoen heeft enorme hoeveelheden lekkernijen te bieden. Misschien zijn asperges wel de ultieme lentegroenten. Niet voor niets wordt deze delicatesse liefkozend het witte goud genoemd. Je snoept elk jaar van april tot en met juni van de asperge.

Traditioneel of fusion: deze lentegroente kan altijd

Hoe eet jij jouw asperges het liefst? Kook de asperges en smikkel ze op met zelfgemaakte aspergesaus, ham en een eitje. Ook zilte zalm smaakt heerlijk bij deze delicatesse. Tot zo ver de meer traditionele bereidingen, want er zijn nog veel meer mogelijkheden met deze lentegroente. Van pizza met asperge tot kip met asperge uit de wok of combineer het witte goud met gegrilde gamba’s. 

Een smaakbom

Van de asperge gooien wij niets weg. De schil en uiteinden zijn zo niet lekker om te eten, maar bevatten hartstikke veel smaak. Zo maak je er iets lekkers mee:

● Kook ze in 1 liter water met een blokje kippenbouillon

● Laat ze 20 minuten trekken

● Filter de restanten er daarna uit met een vergiet

Je hebt nu een smaakvolle aspergebouillon waar het hele gezin van smult. Lekker met blokjes ham, een scheut room en verse peterselie. Even mee verwarmen en klaar.