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Mitonner des plats géniaux avec les Future 50 Foods

À quand remontre votre dernière découverte d’un nouvel aliment ? À quelle fréquence glissez-vous dans votre caddie  des légumes inconnus ? Nombreux sont ceux qui auraient du mal à répondre, car la plupart d’entre nous se contente souvent d’acheter machinalement les mêmes produits et de répéter en boucle les mêmes recettes.

Trois quarts de notre alimentation proviennent en outre de seulement 12 espèces végétales et 5 espèces animales. Et à elles seules, les trois variétés de céréales que sont le riz, le maïs et le blé représentent 60 % de notre apport végétal global.  Face à ce constat, il peut être avantageux de tester les nouveaux aliments de la liste des Future 50 Foods, tels que le salsifis, le pois patate ou encore  les haricots azukis. En enrichissant votre régime d’une plus grande variété de légumes, légumineuses, céréales et noix, vous augmentez votre apport en vitamines et minéraux spécifiques. 

Cette variété aurait en outre un impact bénéfique sur la planète. La culture systématique des mêmes plantes utiles constitue en effet un danger pour la biodiversité dans l’agriculture. Au niveau des consommateurs, elle entraîne une dépendance critique vis-à-vis d’un petit nombre d’aliments. Les autres cultures finissent par disparaître et des écosystèmes sensibles sont menacés dans le même temps. Or, nous avons encore la possibilité d’agir contre cette tendance.

Cinq conseils pour consommer plus de Future 50 Foods dans nos repas quotidiens

●Petit à petit, l’oiseau fait son nid ! Les bonnes habitudes s’acquièrent progressivement. Pour commencer, vous pouvez remplacer le riz par du fonio, de l’épeautre ou de l’amarante. Vous pouvez aussi essayer d’agrémenter votre salade habituelle avec des fanes de navet ou des fleurs de courge. Consultez les trucs et astuces de Knorr et glanez des idées pour intégrer des Future 50 Foods à vos repas.

●Ouvrez des champs de possibles ! Vous en avez assez de votre petit-déjeuner monotone ? Vous n'en pouvez plus de toujours manger les mêmes plats le soir ? Jouez la carte de la variété avec des champignons Enoki qui donne un coup de fouet d’umami à vos plats à base d’œufs et la racine de lotus, un ingrédient parfait pour rehausser vos poêlées de légumes.

●De nouvelles sources de protéines. Le remplacement des protéines d’origine animale peut limiter l’impact négatif de l’agriculture sur l’environnement. Remplacez donc une partie de la viande hachée  d’une recette par des lentilles terreuses, des haricots noirs viandeux ou des haricots fondants à souhait.

●Donnez libre cours à votre créativité ! Postez des photos de nouvelles recettes hautes en couleur sur les réseaux sociaux ou organisez une soirée cuisine avec des amis sur le thème des Future 50 Foods. Partagez et trouvez des idées sur #Future50Foods.

●C’est en forgeant qu’on devient forgeron Ouvrez-vous à la nouveauté. Plus vous essayerez de nouveaux aliments, plus vos goûts et préférences culinaires pourront évoluer. Trouvez l’inspiration en consultant les recettes des cuisiniers de Knorr. Découvrez ici des recettes savoureuses qui font vraiment la différence.