Bye-bye le sel, bonjour les algues!

Jouez la carte des algues en cuisine ! Elles confèrent aux mijotées, soupes et salades un arôme umami naturel et délicieux. Les feuilles d’algues iodées et épicées apportent du croquant et peuvent aussi remplacer avantageusement le sel. Elles ne contiennent qu’un septième du sodium contenu dans le sel tout en procurant autant de goût !

Si vous avez des algues séchées, lavez-les et faites-les tremper dans de l’eau pendant environ trois minutes. Pour les variétés salées, rincez-les et cuisez-les à l’eau bouillante pendant 2 minutes. Si vous achetez les algues fraîches, il suffit de bien les rincer avant la préparation. 

Parsemez des algues séchées sur des carottes cuites au four, des tomates douces ou des chips de chou frisé croustillantes. Attention, n’ayez pas la main trop lourde. Les algues sont très nutritives, mais contiennent encore beaucoup d’iode. Consommez cet ingrédient Future 50 Foods avec modération, associé à des légumes, des légumineuses pour des petits plats encore plus savoureux!