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Zucchinicremesuppe

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)897kJ
Energie (Kilokalorien)215kcal
Fett16g
davon gesättigte Fettsäuren4,7g
Kohlenhydrate13g
davon Zucker12g
Ballaststoffe4,1g
Eiweiß3,7g
Salz1,6g
  • 1 Zwiebel
  • 500 g Karotten
  • 300 g Zucchini
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Zucker
  • 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
  • 100 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
  • Pfeffer
  • Jodsalz
  • 100 g Sauerrahm 15% Fett
  • 1 Bund frischer Zitronenthymian
  • 1 Zwiebel und Karotten schälen, Zwiebel hacken und Karotten würfeln. Zucchini putzen, waschen und ebenfalls würfeln.
  • 2 Karotten in einem Topf im heißen Öl andünsten. Zucker darüber streuen und die Karotten kurz karamellisieren lassen. Zwiebel und Zucchini zufügen und mitbraten. 1 l (1000 ml) Wasser zufügen und aufkochen, Bouillon zufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.
  • 3 Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Kochcreme zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 4 Suppe in Tellern anrichten, Sauerrahm-Nockerl drauf setzen. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen, Suppe damit bestreuen.