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Spargelsuppe mit Räucherlachs

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1121kJ
Energie (Kilokalorien)269kcal
Fett17g
davon gesättigte Fettsäuren8,4g
Kohlenhydrate14g
davon Zucker6,8g
Ballaststoffe1,8g
Eiweiß14g
Salz2g
  • 500 g weißer Spargel
  • 250 ml Milch
  • 1 Beutel KNORR Bitte zu Tisch! Spargelcreme Suppe
  • 150 g Räucherlachs
  • 2 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel)
  • 4 EL Schlagobers
  • 1 500 g Spargel schälen, die Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Schale und Abschnitte in 1 l warmes Wasser geben, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen.
  • 2 Durch ein Sieb gießen, Spargelsud auffangen und evtl. mit kaltem Wasser wieder zu 1 l Flüssigkeit auffüllen, Flüssigkeit abkühlen lassen. 250 ml Milch zugießen, KNORR Bitte zu Tisch! Spargelcreme Suppe einrühren und unter Rühren aufkochen. Spargelstücke zugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen. Ab und zu umrühren.
  • 3 150 g Lachs in Streifen schneiden und auf Suppenteller verteilen, mit der heißen Spargelcremesuppe aufgießen. Mit 2 EL Kräutern bestreuen und nach Belieben mit je 1 EL geschlagenem Obers servieren.