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Spargelcremesuppe mit Rotbarschnockerl

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1524kJ
Energie (Kilokalorien)365kcal
Fett14g
davon gesättigte Fettsäuren6,8g
Kohlenhydrate30g
davon Zucker11g
Ballaststoffe3,3g
Eiweiß28g
Salz2,7g
  • 400 g tiefgekühltes Rotbarschfilet
  • 2 Eiklar
  • 2 EL Zitronensaft
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 roter Paprika
  • 1 Bund Kerbel
  • 400 ml Milch
  • 1 Beutel KNORR Bitte zu Tisch! Spargelcreme Suppe
  • 4 Scheiben Toastbrot
  • 1 400 g Rotbarsch nur antauen und grob würfeln. Fischwürfel und 2 Eiklar in einer Küchenmaschine pürieren. Mit 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
  • 2 Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in dünne Streifen schneiden. 1 Bund Kerbel vorsichtig waschen und trockenschütteln. Einige Blättchen zum Garnieren weglegen, den Rest zur Fischmasse geben und mit 2 Teelöffeln ca. 30 Nockerl formen.
  • 3 Nockerl in 750 ml kochendes Salzwasser geben. Topf von der Kochstelle nehmen und zugedeckt 5 Min. ziehen lassen, mit einem Schaumlöffel herausheben.
  • 4 Flüssigkeit durch ein Sieb gießen, 600 ml abmessen, mit 400 ml Milch zurück in den Topf gießen und aufkochen. KNORR Bitte zu Tisch! Spargelcreme Suppe einrühren und bei schwacher Hitze ca. 5 Min. köcheln, nach 3 Min. die Paprikastreifen zugeben.
  • 5 Nockerl in der Suppe erhitzen und mit geröstetem Toastbrot servieren. Mit Kerbelblättchen garnieren.