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Mexikanisches Rührei

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)883kJ
Energie (Kilokalorien)211kcal
Fett9,7g
davon gesättigte Fettsäuren2,2g
Kohlenhydrate16g
davon Zucker5,3g
Ballaststoffe4,6g
Eiweiß13g
Salz0,79g
  • 2 Stk. Lauchzwiebeln
  • 1 gelbe Paprika
  • 150 g Tomaten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Dose (400g) schwarze Bohnen (abgetropft)
  • 1/2 TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas)
  • 1 Msp. Cayennepfeffer
  • 4 Eier (Größe M)
  • 2 Prisen Jodsalz
  • 1 TL Margarine
  • 1 Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen und würfeln.
  • 2 Lauchzwiebeln und Paprika im heißen Olivenöl anbraten. Tomaten und nach Bedarf etwas Wasser zugeben. Abgetropfte Bohnen und Knorr Gemüse Bouquet unterrühren. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Mit Cayennepfeffer abschmecken.
  • 3 Eier mit Salz verrühren. Rührei in einer Pfanne in der Margarine zubereiten.
  • 4 Gemüse und Rührei auf einer Platte anrichten.