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Risotto mit Blauschimmelkäse

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2350kJ
Energie (Kilokalorien)561kcal
Fett25g
davon gesättigte Fettsäuren12g
Kohlenhydrate61g
davon Zucker2g
Ballaststoffe1,9g
Eiweiß17g
Salz4,5g
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 200 g Blauschimmelkäse
  • 4 EL Margarine
  • 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse
  • 1/8 l trockener Weißwein (optional)
  • 300 g Arborio-Reis oder anderer Risotto-Reis
  • 1 EL frischer Thymian
  • 1 Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Blauschimmelkäse zerkrümeln. KNORR Bouillon Pur in 1,5 l Wasser auflösen, zum Kochen bringen und köcheln lassen. In einem großen Topf 2 EL Margarine erhitzen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und andünsten, bis sie glasig und weich sind.
  • 2 Reis hinzugeben und weitere 2 Minuten lang garen. Wein zugießen, verdunsten lassen. Die Bouillon schrittweise zugeben, jeweils einen Schöpflöffel, dabei häufig umrühren. Dies dürfte etwa 20 Minuten in Anspruch nehmen.
  • 3 Wenn der Reis al dente ist, Käse und 2 EL Margarine zugeben. Gut umrühren, zudecken, vom Herd nehmen und 5 Minuten lang stehen lassen. Thymian einrühren und umgehend servieren.