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Backofen auf 220 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit einem EL Margarine leicht einfetten. Spinat auftauen. Kartoffeln in Scheiben schneiden und diese halbieren. Cherrytomaten halbieren. Zwiebel und Speck fein würfeln. Eier, KNORR Basis Spaghetti Carbonara, Käse und Milch vermischen.
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In einer Bratpfanne 1 EL Margarine erhitzen. Kartoffeln, Speck oder Schinken zugeben und bei mittlerer Kochstufe 15 Minuten lang unter gelegentlichem Umrühren braten, bis die Kartoffeln fast gar und leicht goldbraun sind. Spinat und Cherrytomaten zugeben. Weitere 2 – 3 Minuten lang garen.
3
Kartoffeln, Speck, Tomaten und Spinat in die Auflaufform geben. Eimischung darüber gießen. 25 – 30 Minuten lang backen, bis die Eier gestockt und goldbraun sind.