Schweinsfilet in Kürbiskernkruste mit Rotwein-Krensauce
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2487kJ
Energie (Kilokalorien)594kcal
Fett27g
davon gesättigte Fettsäuren5,4g
Kohlenhydrate38g
davon Zucker5,5g
Ballaststoffe5,6g
Eiweiß42g
Salz3,2g
- 500 g Schweinsfilet
- Jodsalz
- Pfeffer
- 100 g Kürbiskerne gehackt
- 3 EL Öl
- 125 ml Rotwein
- 1 Beutel KNORR Basis Saftfleisch
- Alufolie
- 1 Würfel Knorr Goldaugen 30x130 g
- 150 g Maisgrieß (Polenta)
- 1 EL frischer Kren (gerissen)
- 1 EL Schnittlauch (geschnitten)
KNORR Basis Saftfleisch
Traditionell gewürzte Sauce mit großen Gemüse- und Champignonstücken sowie einer feinen Rahmnote. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Backrohr auf 180 °C vorheizen. Schweinsfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in den Kürbiskernen wälzen und in 3 EL Öl rundum anbraten. Filet im Backrohr (untere Einschubleiste/Rost) ca. 8 Min. braten, dabei öfter wenden.
- 2 Inzwischen 125 ml Wein und 1/2 l Wasser aufgießen, KNORR Basis für Saftfleisch einrühren und die Sauce ca. 8 Min. kochen. Filet in Alufolie wickeln und im ausgeschalteten Rohr zum Rasten warm stellen.
- 3 1/2 l Wasser mit KNORR Goldaugen Rindsuppe aufkochen, 150 g Maisgrieß unter Rühren einrieseln lassen und dickcremig einkochen.
- 4 Sauce mit 1 EL Kren und 1 EL Schnittlauch verfeinern. Filet in Scheiben schneiden und mit Sauce und Polenta anrichten.