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Schweinsfilet im Wirsingmantel

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1572kJ
Energie (Kilokalorien)376kcal
Fett23g
davon gesättigte Fettsäuren6,3g
Kohlenhydrate8,3g
davon Zucker3,6g
Ballaststoffe1,5g
Eiweiß34g
Salz3g
  • 4 EL Pflanzenöl
  • 400 g Schweinsfilet
  • Jodsalz, Pfeffer
  • 4 mittelgroße Blätter Kohl (Wirsing)
  • 4 Scheiben gekochter Schinken
  • 2 EL Dijon Senf
  • 3 kleine Zweige frischer Rosmarin
  • 1 Beutel KNORR Basis Rahmschnitzel
  • Spagat zum Schnüren
  • 1 Backrohr auf 190 °C vorheizen. Auflaufform mit 2 EL Öl einstreichen und ins Rohr (untere Einschubleiste/Rost) stellen. Schweinsfilet mit Salz und Pfeffer würzen und im übrigen Öl anbraten. Filet aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
  • 2 6 Krautblätter in Salzwasser bissfest kochen, in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Blätter auflegen und mit Schinken belegen. Schinken mit Senf bestreichen, Filet am unteren Rand auflegen und in die Kohlblätter einrollen. Filet mit Rosmarin belegen und mit Spagat binden. Filet in die Form setzen und ca. 35 Min. braten. Nach halber Garzeit wenden.
  • 3 Bratrückstand mit 0,3 l Wasser aufgießen, KNORR Basis für Rahmschnitzel einrühren und die Sauce ca. 5 Min. köcheln. Filet herausnehmen und in Scheiben schneiden, mit der Sauce anrichten.