400 g Safranmilch Pilze (ersatzweise Austernpilze)
1200 g Lammschulter mit Knochen
0,5 l trockener Weißwein (ersatzweise Wasser)
2 Würfel Knorr Goldaugen 30x130 g
1 EL Essig
2-3 Zweige frischer Rosmarin
1/2 Bund frischer Thymian
1
Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Kartoffeln halbieren, Zwiebel in Ringe schneiden. Pilze putzen und in Stücke schneiden. Kartoffeln, Zwiebeln und Pilze in eine gefettete große Auflaufform oder Backblech geben.
2
500 ml Wasser und Weißwein in einem Topf erhitzen. Knorr Goldaugen Rindsuppe zufügen. Essig und Kräuterzweige zugeben.
3
Lammschulter auf das Gemüse geben. Fleischbrühe über das Fleisch gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) 45-60 Minuten garen. Fleisch wenden und weitere ca. 45 Minuten garen. Fleisch immer wieder mit dem Bratensud beträufeln. Das Fleisch ist fertig, wenn 75 °C Kerntemperatur erreicht sind und es sich leicht vom Knochen lösen lässt.