Spargelpfanne mit Zuckerschoten, Tomaten und Frühlingszwiebeln

Gemüse putzen, waschen. 500 g Spargel und 1 Bund Frühlingszwiebeln schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 150 g Zuckerschoten und 200 g Kirschtomaten halbieren. 50 g getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden.

1 EL Staubzucker in eine Pfanne sieben und karamellisieren lassen. Gemüse zufügen und darin schwenken. 175 ml Wasser angießen. KNORR Bouillon Pur und 1/2 Vanilleschote zufügen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten bissfest garen.

Knoblauchzehe schälen, 1 Bund Petersilie waschen und trocken schütteln. Beides fein hacken und mit der Zitronenschale mischen. Vanilleschote aus der Gemüsepfanne entfernen und mit der Petersilienmischung bestreut servieren.