Spargelcremesuppe mit Schinken-Nockerln, Lauch und Pignoli

Für die Nockerln 30 g Schinken klein schneiden. 150 g Topfen mit Schinken, 100 g geriebenem Brot und Ei gut vermischen. Masse mit Salz und Pfeffer würzen.

150 g Lauch putzen und klein schneiden. Lauch und 40 g Pignoli in 1 EL Butter anschwitzen und mit 1 l Wasser aufgießen und aufkochen. KNORR Bitte zu Tisch! Spargelcreme Suppe einrühren und 5 Minuten schwach kochen lassen, dabei öfters umrühren.

Parallel dazu aus der Masse zwölf gleichgroße Nockerln formen und in Salzwasser ca. 8 Minuten köcheln. Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Suppe mit Nockerln anrichten und mit Kresse bestreut servieren.