Spargelcremesuppe mit Rotbarschnockerl

400 g Rotbarsch nur antauen und grob würfeln. Fischwürfel und 2 Eiklar in einer Küchenmaschine pürieren. Mit 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in dünne Streifen schneiden. 1 Bund Kerbel vorsichtig waschen und trockenschütteln. Einige Blättchen zum Garnieren weglegen, den Rest zur Fischmasse geben und mit 2 Teelöffeln ca. 30 Nockerl formen.

Nockerl in 750 ml kochendes Salzwasser geben. Topf von der Kochstelle nehmen und zugedeckt 5 Min. ziehen lassen, mit einem Schaumlöffel herausheben.

Flüssigkeit durch ein Sieb gießen, 600 ml abmessen, mit 400 ml Milch zurück in den Topf gießen und aufkochen. KNORR Bitte zu Tisch! Spargelcreme Suppe einrühren und bei schwacher Hitze ca. 5 Min. köcheln, nach 3 Min. die Paprikastreifen zugeben.

Nockerl in der Suppe erhitzen und mit geröstetem Toastbrot servieren. Mit Kerbelblättchen garnieren.