Sommerliches Schweinsschnitzel mit leichter Gemüsesauce

Tomate vierteln und entkernen. Tomate und 50 g Zucchini in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Schnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in 3 EL Öl beidseitig braten. Schnitzel aus der Pfanne heben.

Im Bratrückstand Gemüse anschwitzen und mit 125 ml Tomatensaft und 1/4 l Wasser aufgießen. 1/2 Würfel KNORR Goldaugen Bouillon einbröseln, aufkochen und mit 3 gestr. TL KNORR Fix-Einbrenn binden. 1 TL Kräuter zugeben, Fleisch einlegen und kurz ziehen lassen. Fleisch mit der Sauce anrichten.