Sommerlicher Gemüsestrudel mit Kräuterrahmsauce

Blätterteig auftauen lassen. 100 g Karotten, 50 g gelbe Rüben und 100 g Kohlrabi schälen und in 1/2 cm große Würfeln schneiden. 100 g Karfiol in kleine Röschen teilen. 2 EL Pflanzencreme in einem Topf erhitzen und Gemüse mit 100 g TK-Erbsen leicht rösten. 1/8 Liter Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett) dazugeben, aufkochen und dabei immer wieder umrühren.

KNORR Fix Püree und 2 EL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Italienische Kräuter dazugeben, aufkochen, ein Ei zugeben, gut durchrühren und auskühlen lassen. Gemüse unter das Püree mischen.

Blätterteig ausrollen und die Gemüsemasse ca. 4 cm breit auf den Blätterteig auflegen. Den Blätterteig einrollen, die Enden einschlagen, mit Ei bestreichen und ins vorgeheizte Rohr schieben. Den Strudel 10 Minuten bei 180° C backen und dann weitere 25 Minuten bei 150° C fertig backen.

KNORR Feinschmecker Kräuter Rahm Sauce mit dem Schneebesen in 1/8 Liter lauwarmes Wasser und 1/8 l Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett) einrühren. Unter öfterem Umrühren aufkochen, 3 Minuten schwach kochen lassen und ab und zu umrühren.

Strudel aus dem Rohr nehmen, kurz überkühlen lassen, aufschneiden und mit der Sauce servieren.