Schweinsmedaillons mit Salbei im Schinkenmantel

Name: Schweinsmedaillons mit Salbei im Schinkenmantel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 380 g Schweinsfilet; 6 frische Salbeiblätter; 6 Scheiben Rohschinken; Jodsalz; Pfeffer; Zahnstocher; 3 EL Öl; 50 ml Weißwein; 1/2 Briefchen Safran; 1 Beutel KNORR Basis Geschnetzeltes "Züricher Art"

Schweinsmedaillons mit Salbei im Schinkenmantel - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

00 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
30 Min

Vorbereitungszeit
3 People

Dient

Zutaten

380 g Schweinsfilet
6 frische Salbeiblätter
6 Scheiben Rohschinken
Jodsalz
Pfeffer
Zahnstocher
3 EL Öl
50 ml Weißwein
1/2 Briefchen Safran
1 Beutel KNORR Basis Geschnetzeltes "Züricher Art"

Kochmethoden

Schweinsfilet in sechs gleich dicke Stücke (Medaillons) schneiden, zuerst jedes Filet mit einem Salbeiblatt belegen, dann mit einer Rohschinkenscheibe umwickeln. Schinken mit Zahnstochern fixieren. Fleischstücke mit Salz und Pfeffer würzen, in 3 EL Öl beidseitig braten, herausnehmen und warm stellen. Zahnstocher entfernen.
Bratrückstand mit 50 ml Weißwein aufgießen und den Safran zugeben. KNORR Basis für Geschnetzeltes „Züricher Art” einrühren, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Medaillons einlegen und ca. 3 Minuten ziehen lassen. Bei Bedarf Wasser nachgießen.