Rote Linsen Pasta mit Champignons

Name: Rote Linsen Pasta mit Champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Rote Linsen Pasta; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g Karotten; 50 g Stangensellerie; 250 g Champignons; 50 g ganze Mandeln; 1 Zweig frischer Rosmarin; 2 EL Olivenöl; 1/2 TL Kurkuma Gewürz; 1 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L; 1/4 TL Jodsalz; Pfeffer

Rote Linsen Paste in einer Champignonsauce, ein schnelles Low-Carb-Gericht als Alternative zu Hartweizenpasta.

15 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

500 g Rote Linsen Pasta
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Karotten
50 g Stangensellerie
250 g Champignons
50 g ganze Mandeln
1 Zweig frischer Rosmarin
2 EL Olivenöl
1/2 TL Kurkuma Gewürz
1 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
1/4 TL Jodsalz
Pfeffer

Linsen Pasta nach Packungsangabe kochen.
Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen und fein würfeln. Sellerie putzen und fein würfeln. Champignons putzen, 200 g in Scheiben schneiden, den Rest fein hacken. Mandeln grob hacken. Rosmarinnadeln hacken.
Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie in einer Pfanne im heißen Olivenöl bei mittlerer Hitze 6 Minuten anbraten. Rosmarin, gehackte Champignons und Champignonscheiben zugeben und weitere 5 Minuten mitbraten. Kurkuma und Knorr Bio Bouillon mit Gemüse unterrühren. Nach Belieben ein Schuss Wasser zufügen. Mit Salz und etwas Pfeffer abschmecken.
Abgetropfte Pasta in die Pfanne geben und kurz durchschwenken. Mit gehackten Mandeln bestreut servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	585.0 kcal
Fett (g)	17.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	2.2 g
Kohlenhydrate (g)	63.0 g
davon Zucker (g)	5.0 g
Eiweiß (g)	37.0 g
Ballaststoffe (g)	18.0 g
Salz (g)	0.73 g