Risotto mit Blauschimmelkäse

Name: Risotto mit Blauschimmelkäse
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 3 Knoblauchzehen; 200 g Blauschimmelkäse; 4 EL Margarine; 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse; 1/8 l trockener Weißwein (optional); 300 g Arborio-Reis oder anderer Risotto-Reis; 1 EL frischer Thymian

Das köstliche Risotto mit Blauschimmelkäse ist die perfekte Beilage zu einem festlichen Weihnachtsbraten. Essen für die Seele - vom Feinsten.

35 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
200 g Blauschimmelkäse
4 EL Margarine
2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Gemüse
1/8 l trockener Weißwein (optional)
300 g Arborio-Reis oder anderer Risotto-Reis
1 EL frischer Thymian

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Blauschimmelkäse zerkrümeln. KNORR Bouillon Pur in 1,5 l Wasser auflösen, zum Kochen bringen und köcheln lassen. In einem großen Topf 2 EL Margarine erhitzen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und andünsten, bis sie glasig und weich sind.
Reis hinzugeben und weitere 2 Minuten lang garen. Wein zugießen, verdunsten lassen. Die Bouillon schrittweise zugeben, jeweils einen Schöpflöffel, dabei häufig umrühren. Dies dürfte etwa 20 Minuten in Anspruch nehmen.
Wenn der Reis al dente ist, Käse und 2 EL Margarine zugeben. Gut umrühren, zudecken, vom Herd nehmen und 5 Minuten lang stehen lassen. Thymian einrühren und umgehend servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	560.0 kcal
Fett (g)	24.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	12.0 g
Kohlenhydrate (g)	61.0 g
davon Zucker (g)	2.3 g
Eiweiß (g)	17.0 g
Ballaststoffe (g)	1.9 g
Salz (g)	4.5 g