Rinderrouladen mit eingelegter roter Paprika, scharfer Salami und grünen Oliven

Name: Rinderrouladen mit eingelegter roter Paprika, scharfer Salami und grünen Oliven
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g eingelegte Paprikafilets (aus dem Glas); 4 (à 180 g) sehr dünn geschnittene Rindsschnitzel; Jodsalz; 25 g scharfe Salami (12 Scheiben); 90 g grüne Oliven, gefüllt mit Mandelkern (1 Glas); 4 EL Olivenöl; 120 g Zwiebeln; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 TL brauner Zucker; 1 Dose Tomaten in Stücken (400 g); 1/2 Topf KNORR Bouillon Pur Rind; 2 Stk. Lorbeerblätter

Rinderrouladen mit eingelegter roter Paprika, scharfer Salami und grünen Oliven - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

1 H 10 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
30 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

100 g eingelegte Paprikafilets (aus dem Glas)
4 (à 180 g) sehr dünn geschnittene Rindsschnitzel
Jodsalz
25 g scharfe Salami (12 Scheiben)
90 g grüne Oliven, gefüllt mit Mandelkern (1 Glas)
4 EL Olivenöl
120 g Zwiebeln
2 Stk. Knoblauchzehen
1 TL brauner Zucker
1 Dose Tomaten in Stücken (400 g)
1/2 Topf KNORR Bouillon Pur Rind
2 Stk. Lorbeerblätter

Paprikafilets längs halbieren, zwischen Küchenkrepp trocknen. Fleischscheiben zwischen Gefrierbeuteln plattieren (z.B. mit einer Pfanne oder einem Stieltopf). Mit Salami und Paprikafilets belegen, mit jeweils 3 Oliven einrollen. Mit Holzspießchen feststecken, salzen. In 2 EL Olivenöl in einer Pfanne rundherum anbraten, in eine Auflaufform schlichten.
Zwiebeln und Knoblauch würfeln, im restlichen Olivenöl in der Pfanne anschwitzen, mit Zucker glasieren. Tomaten, 1/4 Liter Wasser, halben Topf KNORR Bouillon PUR und die Lorbeerblätter zugeben und aufkochen, über die Rouladen geben.
Im vorgeheizten Backrohr bei 140 °C Umluft zugedeckt 60 - 70 Minuten garen. Restliche Oliven klein schneiden und unter die Sauce geben.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	439.0 kcal
Fett (g)	27.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	6.8 g
Kohlenhydrate (g)	6.5 g
davon Zucker (g)	5.5 g
Eiweiß (g)	40.0 g
Ballaststoffe (g)	2.7 g
Salz (g)	3.1 g