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Putensteak auf Zucchini-Olivengemüse mit Polentaknödeln
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00 Min
Kochzeit
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Einfach
Schwierigkeit
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40 Min
Vorbereitungszeit
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4 People
Dient
Zutaten
- 80 g Maisgrieß (Polenta)
- 150 g geriebener Parmesan
- Jodsalz
- Pfeffer
- 1 Eidotter
- 4 Putensteaks à 160 g
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote Zwiebel
- 2 Zucchini
- 1/8 l Weißwein
- 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Rind
- 1 Zweiglein Rosmarin
- 30 g schwarze Oliven
- 30 g grüne Oliven
Kochmethoden
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½ l Wasser aufkochen und 80 g Polenta mit einem Schneebesen einrühren. Für 3 Min. kochen lassen, 150 g Parmesan untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Leicht abkühlen lassen und den Eidotter unterrühren.
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Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen, in 2 EL Olivenöl beidseitig scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. Im vorgeheizten Rohr bei 170°C auf der mittleren Schiene (Alufolie unterlegen) für 20 Min. braten.
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Zwiebel würfelig und 2 Zucchini in 1 cm dünne Scheiben schneiden und in der Pfanne im Bratrückstand anbraten. Mit 1/8 l Weißwein ablöschen und 2 Töpfe KNORR Bouillon Pur Rind darin auflösen.
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Den Rosmarin hacken und mit den entkernten und klein geschnittenen Oliven vermischen.
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Aus der Polentamasse kleine Knödel formen, in kochendes Wasser geben und 3 Minuten köcheln lassen.
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Die Polentaknödel mit Sauce zu den Steaks servieren.
Nährwerte
- Amount per Serving
Nutritional values | Amount per Serving |
---|---|
Energy (kcal) | 550.0 kcal |
Protein (g) | 55.0 g |
Carbohydrates (g) | 18.0 g |
Sugar (g) | 2.9 g |
Fat (g) | 25.0 g |
Fibre (g) | 2.8 g |