Linsensalat

Linsen mit frischem Wasser abspülen. 1 l (1000 ml) Wasser aufkochen, Knorr Bio Bouillon mit Gemüse unterrühren. Linsen zugeben und 20–25 Minuten lang köcheln lassen, bis die Linsen gar sind, aber noch etwas Biss haben.

Paprika putzen und in Streifen schneiden. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in Spalten schneiden. Knoblauch schälen und hacken, Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Salat waschen und gut abtropfen lassen. Nüsse ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten und grob hacken. Aprikosen in Würfel schneiden.

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Paprika und Knoblauch anbraten. Mit schwarzem Pfeffer würzen und abkühlen lassen. Linsen abgießen und abkühlen lassen.

Knorr Salatdressing Gartenkräuter mit 1-2 EL Wasser und 3 EL Olivenöl verrühren. Linsen, rote Paprika, Apfelscheiben, getrocknete Aprikosen, Frühlingszwiebel und Salat in eine Salatschüssel geben. Salatdressing darüber geben und mit den Haselnüssen garnieren.