Lauwarmer Spargelsalat mit Karotten, Kohlrabi und Safran-Dressing

Name: Lauwarmer Spargelsalat mit Karotten, Kohlrabi und Safran-Dressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Avocado; 1- 2 TL Zitronensaft; Jodsalz; Pfeffer; 250 g grüner Spargel; 200 g Karotten; 1 Kohlrabi; 1 TL Zucker; 1 Briefchen Safran; 2 Beutel KNORR Salatkrönung Gartenkräuter; 150 g Crème fraîche; 2 EL Weißweinessig; 2 EL Öl

Lauwarmer Spargelsalat mit Karotten, Kohlrabi und Safran-Dressing - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

00 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitungszeit
3 People

Dient

Zutaten

1 Avocado
1- 2 TL Zitronensaft
Jodsalz
Pfeffer
250 g grüner Spargel
200 g Karotten
1 Kohlrabi
1 TL Zucker
1 Briefchen Safran
2 Beutel KNORR Salatkrönung Gartenkräuter
150 g Crème fraîche
2 EL Weißweinessig
2 EL Öl

Kochmethoden

Avocado schälen, Fruchtfleisch würfeln und mit 1-2 TL Zitronensaft mischen, leicht salzen und pfeffern.
250 g Spargel im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden. Stangen in je 3 Stücke schneiden. 200 g Karotten schälen und schräg in Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Gemüse in kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker ca. 8 Minuten garen.
1 Briefchen Safran in 2 EL warmem Wasser 10 Min. einweichen, KNORR Salatkrönung mit Safranwasser und 150 g Creme fraiche verrühren.
Gemüse herausnehmen, kurz kalt abschrecken und abtropfen lassen. Je 2 EL Essig und Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker abschmecken. Warmes Gemüse mit der Marinade mischen und auf Teller verteilen. Avocado darauf verteilen und mit Dressing beträufeln.