Lammrollbraten mit Kräutern, glasiertem Knoblauch, Jungzwiebeln, Rotkraut und Kartoffelknödeln

Lammbraten mit Salz und Pfeffer würzen und mit den gehackten Kräutern einreiben.

8 Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden. 4 Jungzwiebeln grob teilen.

In einer Bratenform 6 EL Öl erhitzen, das Lamm kurz rundherum anbraten und dann herausnehmen. Im Bratenrückstand Knoblauch und Jungzwiebeln kurz glasieren. Das Fleisch auf das Gemüse setzen und im Backrohr bei 180°C ca. 60 Minuten braten lassen.

1/2 l Wasser mit Knorr Bouillon Pur Rind aufkochen und damit immer wieder den Braten übergießen.

Rotkraut und Erdäpfelknödel nach Packungsanleitung zubereiten und zusammen mit dem Braten servieren.