Lamm-Pie mit Champignons und Karotten

100 g Butter in Stücke schneiden und mit 200 g Mehl, einer Prise Salz und 4 - 6 EL eiskaltem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teigkugel in Frischhaltefolie einrollen und kalt stellen.

Lammfleisch klein würfeln und in 3 EL heißem Öl von beiden Seiten braun anbraten, herausnehmen und in eine Pie-Form legen.

Zwiebel schälen und fein hacken. 50 g Champignons putzen, in Scheiben schneiden. 150 g Karotten schälen und fein würfeln. Gemüse im restlichen Bratfett andünsten, 300 ml Wasser dazu gießen, aufkochen und KNORR Bouillon PUR einrühren. Bei schwacher Hitze 10 Minuten garen. 1 Bund Petersilie waschen und trocken tupfen. Blättchen von den Stielen zupfen, klein hacken. In die Sauce geben und diese über das Lammfleisch gießen.

Teigkugel rund ausrollen und Pie-Form damit verschließen. Die Enden des Teigs sollten über die Form hinausragen und angedrückt werden. Teigplatte mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf entweichen kann. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Umluft: 160 °C) 50 Minuten backen.