Kartoffel-Gnocchi mit Frühlingsgemüse

Name: Kartoffel-Gnocchi mit Frühlingsgemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Ei; 1 Packung KNORR Kartoffelteig; 2 TL Mehl; 1 EL Pflanzencreme; 300 g Gemüse (wie Karotte, Stangensellerie und Brokkoli); 1 Würfel KNORR Bio Bouillon Rind (Würfel); 200 g Mascarpone leicht (22% Fett)

Kartoffel-Gnocchi mit Frühlingsgemüse - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

15 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitungszeit
3

Portionen

Zutaten

1 Ei
1 Packung KNORR Kartoffelteig
2 TL Mehl
1 EL Pflanzencreme
300 g Gemüse (wie Karotte, Stangensellerie und Brokkoli)
1 Würfel KNORR Bio Bouillon Rind (Würfel)
200 g Mascarpone leicht (22% Fett)

Zubereitung

Ei mit 1/4 Liter (250 ml) Wasser versprudeln und einen Beutel KNORR Kartoffelteig einrühren. 5 Minuten rasten lassen und zu einer 2 cm dicken Rolle formen. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Von der Kartoffelrolle mit einer Gabel 1 cm dicke Stücke runterstechen und mit der Gabel leicht andrücken, damit die typische Gnocchi-Form entsteht.
Gnocchi kurz mit Mehl bestauben, damit sie nicht zusammenkleben, und im Wasser 4 Minuten köcheln lassen. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Pflanzencreme erhitzen und das Gemüse rösten, mit 1/16 Liter Wasser aufgießen und KNORR Goldaugen Bouillon Würfel dazugeben.
200 g Mascarino Käse einrühren und aufkochen lassen. Die Gnocchi vorsichtig aus dem Wasser schöpfen und mit dem Gemüse vermischen. Auf Tellern anrichten und servieren.