Knorr - Herzhafter Kartoffelsalat mit Erdbeeren

Herzhafter Kartoffelsalat mit Erdbeeren

So lieben wir Kartoffelsalat: Schnell gemacht und einfach köstlich. Entdecke ein leichtes Rezept für einen herzhaften Kartoffelsalat mit Erdbeeren.
  • 25 Min

    Zubereitung

  • Einfach

    Schwierigkeit

  • Vorbereitung

  • 3

    Portion(en)

  • 600 g kleine Kartoffeln (z.B. Drillinge)
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 60 g Kerne (z.B. Sonnenblumen- oder Kürbiskerne oder Mischung)
  • 75 g Rucola
  • 200 g Erdbeeren
  • 6 EL Kuner Jogonaise
  • 80 ml Orangensaft

  1. Kartoffeln waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und mit Schale in gut gesalzenem Wasser gar kochen. Auskühlen lassen.

  2. Inzwischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Jogonaise mit Orangensaft mischen, Schnittlauch unterrühren.

  3. Kerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis die Kerne anfangen zu duften. Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Harte Stiele wegschneiden, den Rest mundgerecht zerzupfen. Erdbeeren putzen und halbieren, größere Erdbeeren vierteln oder achteln.

  4. Kartoffeln und Dressing vermischen untermischen. Vor dem Servieren Rucola, geröstete Kerne und Erdbeeren unterheben.

  1. Menge pro Portion
Nährwertangaben Menge pro Portion
Energie (kcal) 361.0 kcal
Fett (g) 15.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g) 1.9 g
Kohlenhydrate (g) 41.0 g
davon Zucker (g) 9.9 g
Eiweiß (g) 10.0 g
Ballaststoffe (g) 5.3 g
Salz (g) 0.47 g

Ähnliche Rezepte