Hendelfilets im Schinkenmantel

4 Hendelfilets mit Salz und Thymian würzen. Jedes Fleischstück zusammenrollen, mit je 3 Scheiben Rohschinken umwickeln und mit Zahnstochern fixieren. Hendelfilets in 3 EL Öl beidseitig anbraten und aus der Pfanne nehmen.

Bratrückstand mit 0,3 Liter (300 ml) Wasser aufgießen, 1/2 Würfel KNORR Goldaugen Bouillon einbröseln, aufkochen und mit 3 gestr. EL KNORR Fix-Einbrenn binden. 1 EL Petersilie zugeben, Fleisch einlegen und kurz ziehen lassen. Fleisch mit der Sauce anrichten.