Gemüsecurry

Name: Gemüsecurry
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Karotten; 1 roter Paprika; 250 g Karfiolröschen; 200 g Kohlsprossen; 1 Zwiebel (ca. 60 g); 1 Stk. frischen Ingwer (1,5 cm groß); 1/2-1 rote Chilischote; 2 EL Öl; 2 TL Kurkuma; 1 TL Thai-Currypulver; 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse; 1 Becher Naturjoghurt (1,5 % Fett)

Ein buntes Gemüsecurry bringt Farbe auf den Tisch. Unser Rezept schmeckt Groß und Klein.

15 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
20 Min

Vorbereitungszeit
4 People

Dient

Zutaten

250 g Karotten
1 roter Paprika
250 g Karfiolröschen
200 g Kohlsprossen
1 Zwiebel (ca. 60 g)
1 Stk. frischen Ingwer (1,5 cm groß)
1/2-1 rote Chilischote
2 EL Öl
2 TL Kurkuma
1 TL Thai-Currypulver
1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
1 Becher Naturjoghurt (1,5 % Fett)

Kochmethoden

Karotten schälen und schräg in Scheiben schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Streifen nach Belieben halbieren. Karfiol in kleine Röschen teilen. Kohlsprossen putzen und den Strunk kreuzweise einschneiden. Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote halbieren, entkernen und fein würfeln.
Für das Gemüsecurry Zwiebel und Ingwer in einem Wok (oder einer großen Pfanne) im heißen Öl dünsten. Chili, Kurkuma und Curry zufügen und kurz mitdünsten. Gemüse zugeben und anbraten.
Topfinhalt KNORR Bouillon Pur in 300 ml kochendes Wasser einrühren. Bouillon zum Gemüse gießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 – 15 Minuten garen. Das Gemüse sollte noch Biss haben. Joghurt glatt rühren und zum Gemüsecurry reichen.