Gemüse mit Hummus Dip

Name: Gemüse mit Hummus Dip
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch
Ingredients: 300 g Zeller; 300 g Karfiol; 300 g Schwarzwurzeln (ersatzweise tiefgekühlte); 5 EL Olivenöl; 2 geh. TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas); 1 TL Kreuzkümmel; 150 g orange Cocktailtomaten (ersatzweise rote); 1 Dose Kichererbsen; 1 unbehandelte Zitrone; 1 EL Sesam-Mus (Tahina); 1/4 TL Jodsalz; 100 g junger Spinat; 50 g Brunnenkresse; 1 EL heller Balsamicoessig

Gemüse mit Hummus Dip - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

45 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
10 Min

Vorbereitungszeit
4 People

Dient

Zutaten

300 g Zeller
300 g Karfiol
300 g Schwarzwurzeln (ersatzweise tiefgekühlte)
5 EL Olivenöl
2 geh. TL KNORR Gemüse Bouquet - Feine Gemüsebouillon (Glas)
1 TL Kreuzkümmel
150 g orange Cocktailtomaten (ersatzweise rote)
1 Dose Kichererbsen
1 unbehandelte Zitrone
1 EL Sesam-Mus (Tahina)
1/4 TL Jodsalz
100 g junger Spinat
50 g Brunnenkresse
1 EL heller Balsamicoessig

Kochmethoden

Zeller schälen und in 2 cm breite Stücke schneiden. Karfiol putzen und in kleine Röschen teilen. Schwarzwurzel schälen (dabei Einmalhandschuhe tragen) und in 2 cm breite Stücke schneiden. Gemüse auf ein Backblech verteilen. 3 EL Olivenöl mit 1 1/2 TL Knorr Gemüse Bouquet verrühren und über das Gemüse träufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten garen, bis das Gemüse bissfest gegart ist. Herausnehmen, mit Kreuzkümmel würzen und abkühlen lassen.
Tomaten waschen, halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech geben. Ca. 100 g Kichererbsen zufügen. 1 EL Olivenöl mit 1/2 TL Knorr Gemüse Bouquet verrühren, darüber träufeln und im Backofen bei 150 °C (Umluft: 130 °C) ca. 20 Minuten halb trocknen.
Restliche Kichererbsen in einen Mixer geben. Zitronenschale und -saft, Tahina und 1 EL Olivenöl zufügen und pürieren. Mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken.
Spinat und Brunnenkresse waschen und gut abtropfen lassen. Das übrig gebliebene Würzöl von den Gemüseblechen mit Essig verrühren und als Salatdressing für den Spinat und die Brunnenkresse nutzen.
Geröstetes Gemüse mit den Tomaten und Kichererbsen auf Teller verteilen. Jeweils etwas Hummus zugeben und mit Spinat und Brunnenkresse anrichten.