Gegrillter Limettenlachs nach Veroneser Art mit Tomaten und Spinat

Lachsfilet von der Haut befreien und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Limettenschale in eine Schüssel reiben, den Saft auspressen, zur Schale geben und mit 4 EL Basilikum und 3 EL Olivenöl vermischen. Die Lachsscheiben in eine Schüssel geben, mit der Limettenmarinade marinieren und 10 Minuten rasten lassen.

3 Tomaten sechsteln und die Kerne entfernen. Eine Auflaufform mit Pflanzencreme ausstreichen, Tomaten hineingeben, mit 2 EL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Italienische Kräuter und 4 zerdrückten Knoblauchzehen würzen. Die Form 10 Minuten bei 200 °C ins vorgeheizte Rohr geben, herausnehmen, die Lachsfilets darauf verteilen und nochmals 12 Minuten ins Rohr geben.

Währenddessen KNORR Feinschmecker Kräuter Rahm Sauce laut Packungsanweisung zubereiten, in die kochende Sauce 80 g aufgetauten Cremespinat geben und nochmals 3 Minuten köcheln lassen. Limettenlachs mit Tomaten und Spinat-Kräuter-Sauce anrichten.