Gebratene Zanderfilets mit Gemüse-Reispfanne

Für die Reispfanne 150 g Zucchini putzen, zuerst in Längsscheiben, dann in 1 cm breite Streifen schneiden. 150 g Melanzani in ca. 2 cm große Würfel schneiden. 4 Knoblauchzehen klein würfelig schneiden.

Gemüsestücke und Knoblauch in 3 EL Öl gut anbraten, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und mit 1/2 l Wasser aufgießen. KNORR Basis für Serbisches Reisfleisch und 150 g Langkornreis einrühren und aufkochen. Bei schwacher Hitze 20 - 25 Minuten zugedeckt dünsten.

Zanderfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in restlichen 3 EL heißem Öl beidseitig braten. Fischfilets aus der Pfanne heben, mit Zitronensaft beträufeln und mit der Reispfanne servieren.