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Gebratene Lammschulter mit Kartoffeln
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2 H
Kochzeit
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Einfach
Schwierigkeit
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15 Min
Vorbereitungszeit
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4 People
Dient
Zutaten
- 600 g Kartoffeln speckig
- 200 g Zwiebeln
- 400 g Safranmilch Pilze (ersatzweise Austernpilze)
- 1200 g Lammschulter mit Knochen
- 0.5 l trockener Weißwein (ersatzweise Wasser)
- 2 Würfel KNORR Bio Bouillon Rind (Würfel)
- 1 EL Essig
- 2-3 Zweige frischer Rosmarin
- 1/2 Bund frischer Thymian
Kochmethoden
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Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Kartoffeln halbieren, Zwiebel in Ringe schneiden. Pilze putzen und in Stücke schneiden. Kartoffeln, Zwiebeln und Pilze in eine gefettete große Auflaufform oder Backblech geben.
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500 ml Wasser und Weißwein in einem Topf erhitzen. Knorr Goldaugen Bouillon zufügen. Essig und Kräuterzweige zugeben.
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Lammschulter auf das Gemüse geben. Fleischbrühe über das Fleisch gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) 45-60 Minuten garen. Fleisch wenden und weitere ca. 45 Minuten garen. Fleisch immer wieder mit dem Bratensud beträufeln. Das Fleisch ist fertig, wenn 75 °C Kerntemperatur erreicht sind und es sich leicht vom Knochen lösen lässt.
Nährwerte
- Amount per Serving
Nutritional values | Amount per Serving |
---|---|
Energy (kcal) | 537.0 kcal |
Protein (g) | 56.0 g |
Carbohydrates (g) | 24.0 g |
Sugar (g) | 3.7 g |
Fat (g) | 13.0 g |
Fibre (g) | 3.9 g |