Gebackene Speckknöderl auf Vogerlsalat mit Knoblauchsaft

120 g Hamburger Speck in kleine Würfel schneiden. 1/4 Liter (250 ml) Wasser und Ei verrühren. Einen Beutel KNORR Kartoffelteig, Speckwürfel, 1 EL KNORR Kräuterlinge Frühlingskräuter zum Streuen dazugeben, gut durchmischen und 5 Minuten rasten lassen.

Aus dem KNORR Kartoffelteig eine Rolle von 3 cm Durchmesser herstellen und diese in 12 gleiche Teile schneiden. Die Kartoffel-Teigstücke mit befeuchteten Händen zu kleinen Knödeln formen. Öl in einem tiefen Topf erhitzen und die Knödel schwimmend rundherum goldbraun backen.

4 Knoblauchzehen in dünne Blätter schneiden und mit Rosmarin in 1 EL Öl anrösten. Mit 1/4 Liter (250 ml) Wasser auffüllen, 1/2 KNORR Goldaugen Bouillon Würfel dazugeben, aufkochen lassen, 2 EL KNORR Fix-Einbrenn einrühren und nochmals kurz aufkochen.

Knödel aus dem Maiskeimöl nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. KNORR Salatkrönung mit 75 g Joghurt und 1 EL Wasser vermischen, 75 g Vogerlsalat waschen, in die Mitte von 3 Tellern setzen und marinieren. Je 4 Knödel dazulegen, mit etwas Knoblauchsaft überziehen und mit Radieschenstreifen garnieren.