Fleischtascherln mit Spinatkäsefülle und Kräutersauce

Für die Fülle 200 g Spinat waschen. In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen, Spinat zugeben und zugedeckt zusammenfallen lassen. Spinat in einem Sieb abtropfen und auskühlen lassen. Mozzarella trocken tupfen in ca. 1 cm große Stücke schneiden und mit Spinat verrühren. Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schnitzel dünn klopfen. Eine Fleischhälfte mit der Fülle belegen, die unbelegte Seite über die Fülle klappen. Tascherln an den Rändern gut zusammen drücken (am besten mit dem Messerrücken oder einem Tassenrand).

50 g Stangenellerie schälen. Sellerie und 50 g Champignons klein schneiden. Tascherln mit Salz und Pfeffer würzen und in 6 EL Öl beidseitig anbraten, herausheben und warm stellen.

Im Bratrückstand Sellerie und Champignons anschwitzen, mit 200 ml Milch aufgießen. KNORR Basis für Rahmschnitzel einrühren und aufkochen. Fleischtascherln einlegen und ca. 6 Minuten dünsten. Tascherln nach halber Garzeit wenden.