Buttermilch-Kresseschaumsuppe mit Prosciutto, Sellerie und Kartoffeln

Name: Buttermilch-Kresseschaumsuppe mit Prosciutto, Sellerie und Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Sellerie; 200 g Kartoffel mehligkochend; 1 große Zwiebel; 1 EL Margarine; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 1 Msp. Fenchelkörner; 1/2 l Buttermilch; 1/8 l Weißwein (ersatzweise Wasser); 1 Würfel KNORR Hühner Suppe; 60 g Prosciutto in Scheiben; 250 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett); 2 Tassen Kresse

Buttermilch-Kresseschaumsuppe mit Prosciutto, Sellerie und Kartoffeln - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

15 Min

Kochzeit
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitungszeit
4 People

Dient

Zutaten

200 g Sellerie
200 g Kartoffel mehligkochend
1 große Zwiebel
1 EL Margarine
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Msp. Fenchelkörner
1/2 l Buttermilch
1/8 l Weißwein (ersatzweise Wasser)
1 Würfel KNORR Hühner Suppe
60 g Prosciutto in Scheiben
250 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
2 Tassen Kresse

Kochmethoden

200 g Sellerie, 200 g Kartoffel und Zwiebel schälen und in daumengroße Stücke schneiden. 1 EL Margarine in einem Topf erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Temperatur darin glasig anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1 Msp. Fenchelkörnern für 5 Min. weiter anschwitzen.
Backrohr auf 160 °C Heißluft vorheizen.
In einem zweiten Topf 1/2 l Buttermilch kurz aufkochen, beiseite stellen. Das angeschwitzte Gemüse mit 1/8 l Weißwein ablöschen und verdampfen lassen. Die Buttermilch durch ein Sieb in die Suppe gießen, mit 1/2 l Wasser ergänzen, Hühnersuppenwürfel beigeben und für 10 Min. schwach köcheln lassen.
60 g Prosciutto auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, im Rohr 10 Min. "knusprig" backen und auf Küchenpapier abtropfen.
Die Suppe mit 250 ml Kochcreme verfeinern, Kresse dazugeben und für 1 Min. mixen. Die Suppe zurück in den Topf geben und abschmecken. In tiefen Tellern anrichten und mit Prosciutto-Chips und Kresse garnieren.