Amaranth Salat mit Gemüse

Name: Amaranth Salat mit Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Amaranth roh; 1 kleine Gurke; 1 roter Paprika; 1 rote Zwiebel; 250 g orange Cherrytomaten; 100 g junger Spinat; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Bio-Zitrone; 2 EL Olivenöl; 1/2 TL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Italienische Kräuter; 100 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.)

Amaranth Salat mit Gemüse - Köstliche Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Österreich

10 Min

Zubereitung
Einfach

Schwierigkeit
15 Min

Vorbereitung
4

Portion(en)

200 g Amaranth roh
1 kleine Gurke
1 roter Paprika
1 rote Zwiebel
250 g orange Cherrytomaten
100 g junger Spinat
1 Knoblauchzehe
1 Bund glatte Petersilie
1 Bio-Zitrone
2 EL Olivenöl
1/2 TL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Italienische Kräuter
100 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.)

Amaranth nach Packungsanweisung kochen. Durch ein Sieb abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln. Paprika und Zwiebel putzen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Spinat waschen und abtropfen lassen.
Knoblauch schälen und hacken. Petersilie waschen und hacken. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Zitrone halbieren und auspressen. Zitronensaft mit Zitronenschale, Olivenöl, Knoblauch, Petersilie und Knorr Kräuterlinge verrühren.
Salatzutaten in eine Schüssel geben, Dressing zufügen und gut untermischen. Mit Feta-Würfel bestreut servieren.

Menge pro Portion

Nährwertangaben	Menge pro Portion
Energie (kcal)	370.0 kcal
Fett (g)	13.0 g
davon gesättigte Fettsäuren (g)	3.4 g
Kohlenhydrate (g)	41.0 g
davon Zucker (g)	7.9 g
Eiweiß (g)	16.0 g
Ballaststoffe (g)	8.7 g
Salz (g)	1.1 g