Zapallo relleno

Zapallo relleno con queso y verduras

Los días fríos de otoño e invierno nos invitan a comer cosas calentitas, bien rellenas y abundantes para que nos vuelva ese calorcito al cuerpo que tanto necesitamos. ¿Pero quién dijo estos platos invernales tienen que ser pesados?\r\n\r\nPor eso, hoy te traemos esta tremenda, liviana y saludable receta de zapallo relleno con queso y verduras que no vas a poder creer lo INCREÍBLEMENTE DELICIOSA Y FACIL que es.
	    
  • 1 H 20 MINS

    Cooking Time

  • dificultad media

    Difficulty

  • 20 MINS

    Prep Time

  • 4 People

    Serves

  • 1 zapallo cabutia
  • 200 gramos de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 120 gramos de morrón rojo cortado en cubos
  • 140 gramos de zanahorias cortadas
  • 200 gramos de espinaca cocida
  • 200 gramos de zapallito verde cortado en cubos sin semillas
  • 1 sobre de mix de hiervas y especias Knorr
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 150 gramos de queso mozzarella

  1. Lava el zapallo y luego cortale una tapa

  2. Con la ayuda de una cuchara retira todas las semillas, condimenta con aceite, sal y cocina en horno medio (160°) por 40 minutos o hasta que resuelte tierno.

  3. Reserva

  4. En una sartén a fuego medio saltea la cebolla junto al ajo y el aceite hasta que los vegetales resulten tiernos

  5. Suma la zanahoria, el morrón y el zapallito verde

  6. Continua cocinado hasta que todo esté bien cocido y reserva en un bol

  7. Ahora con la ayuda de una cuchara retira la pulpa del zapallo cocido al horno de manera de dejar una capa de aproximadamente 1,5 cm de cascara ya que lo usaremos como recipiente

  8. Mezcla la pulpa de zapallo con lo vegetales salteados previamente, el queso mozarela, la espinaca cocida y el mix de hierbas y especias Knorr

  9. Rellena el zapallo y espolvorea con una poco más de mix de hierbas y especias Knorr

  10. Ahora gratina en horno bien caliente por 20´aprox y listo para disfrutar

	    

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